De lekkerste rode chimichurrie
Deze rode chimichurrie is de lekkerste die er is en kan je voor verschillende doeleinden gebruiken.
Wij maken deze vaak als marinade voor de bavette uit de rookoven. Daarna rol je de bavette op of je legt de bavette vlak op het rooster. Kan allebei.
Uiteraard kun je dit ook gebruiken als saus op een broodje onder een vlees of visgerecht.
Het is erg simpel te maken en je hebt maar weinig ingrediënten nodig. Een keukenmachine of staafmixer is wel handig. Met de vijzel kan wel, maar is wel erg veel (en zwaar) werk.
Wij roken de peper, paprika en knoflook in onze rookoven (smoker). Heb je die niet? Dan kan het natuurlijk ook op je barbecue of in je oven (sssttt, dan mis je de rooksmaak, maar kan wel)
Benodigdheden:
Bijgerecht voor 4 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 10 minuten
Benodigdheden:
- 1 rode paprika
- 1 rode peper
- 1 bol knoflook
- 70 gram tomaten puree (klein blikje)
- handje verse koriander
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 80 ml rode wijn azijn
- 40 ml olijfolie
- peper en zout uit de molen naar smaak toevoegen
Extra benodigdheden:
- rookoven of barbecue
- starter (bij outdoor cooking)
- briketten (bij outdoor cooking)
- staafmixer of keukenmachine
Bereiding rode chimichurrie
Zorg ervoor dat je rookoven of BBQ goed warm is. Werk je met een gesloten barbecue, dan moet deze minimaal tussen de 110 en 150 graden zijn.
- snijd de bovenkant van de knoflook eraf
- leg de knoflook, paprika en rode peper op een rooster vlak boven de briketten
- deksel dicht en wachten. Draai de peper en paprika af en toe om.
- als de knoflook bruin wordt is het klaar. De peper en paprika moeten slap zijn en een beetje bruin.
- als je van pittig houdt, dan laat je wat zaadjes van de rode peper erin. Wil je minder pittig? Dan haal je de zaadjes eruit.
- pers 4 of 5 teentjes knoflook uit de bol. Deze zijn lekker zacht en dus makkelijk met je hand eruit te drukken.
- doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mixen maar!
- peper en zout naar smaak toevoegen.En klaar is je rode chimichurrie!Geniet ervan!
